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露天餐饮模式的升温营造了新的商机
为扶持餐饮企业渡过难关，市商委与市政管委于五月二十九日共同下发鼓励适度发展露天经营的通知。通知在经营时间、经营者数量等四个方面放宽了企业申办露天餐饮服务的条件；只要经营规范、卫生达标的餐饮企业均可申办。
市商委为了保护经营者的利益，及时下发了这一系列优惠政策，对于经营餐饮企业的商家来说可谓是减缓了心里压力。但是随着露天餐饮申办条件的放宽，露天餐饮在具体经营过程中将会遇到各种各样的问题，而这些问题将直接影响到服务的质量和经营的利润。例如：露天经营场所数量限制的解除，将会吸引众多有资格的餐饮企业纷纷加入这一队伍，相应地同行之间的竞争力也会加大。露天餐饮的最大特色就是开放式用餐，餐位相对较分散，而收银台和厨房、酒水吧台等操作间仍然在室内，相互协调的距离加大、在服务环节上不可避免地会出现各种各样的问题，特别是在用餐高峰期，将有可能会出现服务员象在菜市场一样满场跑来跑去，大声叫喊的混乱场面，客人们在时值高温的天气下难免会心烦意躁。另外，露天餐饮的另一大特色就是客人用餐时间很长，酷暑之夜邀上同学好友一同喝着冰镇的啤酒侃侃而谈，别有一番滋味，常常是通霄达旦。忙碌的一天下来，老板和服务员都已筋疲力尽，但他们仍然不能下班，需要各部门对当天的营业情况进行统计和结算，这种工作如果仅仅是依赖于人工完成，可想而知其工作量之大，而且会出现跑单、漏单的各种现象，最终损失的是经营者的利益。
以上情形仅是列举了其中的两个环节，而在实际过程中我们将会面临许多问题。如何运用一套科学完整的管理流程和先进的管理思想帮助我们的经营者解决这些难题？如何使经营管理者低成本运作，高质量服务，最大空间地为企业创造效益？辰森世纪公司自行研发的采用手持机点菜的餐饮管理系统正解决了这些难题。辰森世纪公司在酒店管理软件的基础之上，于2000年率先推出自行研发的手持机点菜餐饮管理软件，并且成功地运用于国内多家大型酒楼，例如：南京向阳渔港大型连锁餐饮酒楼（单店营业面积3万6千平米）；天津家世界集团家和海鲜巨无霸大型连锁餐饮酒楼（单店营业面积2万平米）等等。将现代化的科学技术运用于传统行业，使餐饮酒楼真正实现全程计算机跟踪管理，降低企业运行成本、减少跑冒滴漏、提高工作效率、增加利润率，这正是辰森软件为经营者提供的最完善、最科学、最适用的全面解决方案。根据餐饮行业厨房出菜的特点，辰森公司首先提出了将超市的管理模式运用于餐饮业，其中一项就是采用条码管理，并在出菜口通过扫描枪划菜出菜，大大缩短了出菜时间，避免了出错的现象发生。数据上传功能和厨房分单打印功能从根本上解决了服务员跑单、送单的远距离操作环节，节省了大量的时间，提高了服务效率和服务质量。　　
　总之，运用计算机管理传统的餐饮酒楼是大势所趋，并且实践也证明了这一科学的运用给企业创造了非凡的效益，用我们的软件去更科学、更有效地帮助餐饮企业的管理，并不是通过改变它的现有模式来适应我们的软件。不经历风雨，怎么见彩虹！辰森世纪公司通过全体员工的努力，广大客户的支持和帮助已经壮大起来了。成功属于辰森人，但成功也只能代表我们的过去，不断创新和开拓，永做行业的领航人，为我们的客户提供一流的产品一流的服务这是我们坚持不懈的奋斗目标。
　　